ઉનાળા માટેના આયુર્વેદિક ઠંડા પીણાં!! જો ઠંડા પીણાની તૈયારી ના કરી હોય તો અમારી પાસે છે આયુર્વેદના ખાસ ઠંડા પીણા!!!

દરેક ભારતીય પરિવારમાં માતાઓ, કાકીઓ અને દાદીમા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલા ઉનાળાના સમયના પીણાંની સંવેદનાત્મક યાદો હોય છે. તો આજે આપણે ઉનાળા માટેના આયુર્વેદિક ઠંડા પીણાં વિષે જાણીશું!

  • આ પીણાં તમને ઉત્સાહિત કરે છે અને તમને સારું લાગે છે.
  • જે એટલા માટે છે કારણ કે આ વાનગીઓ ભારતીય ઘરો ચલાવતી સમજદાર સ્ત્રીઓને સુંદરતા અને સુખાકારીની સમસ્યાઓના સ્ત્રોત તરીકે જાણતી હતી – પાચન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે!
  • આરોગ્ય અને જીવનશક્તિ પરના આયુર્વેદિક દૃષ્ટિકોણના મુખ્ય સિદ્ધાંતોમાંનું એક છે.

જીવનની સતત વ્યસ્ત ગતિ આપણી ત્વચા, વાળ અને પાચન સ્વાસ્થ્ય પર વિનાશ વેરતી રહે છે.

શું આ સરળ, આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓના ફાયદાઓ પર ફરી વિચાર કરવો એ સારો વિચાર નથી?

અમે તેમને ‘બ્યુટી ડ્રિંક્સ’ તરીકે ઓળખીએ છીએ.

કારણ કે આંતરિક શરીરવિજ્ઞાન પર તેમની સંતુલિત અસરને શાંત, તેજસ્વી અને પુનઃજીવિત બાહ્ય દેખાવમાં પરિણમે છે.

ચાલો આપણે ખૂબ જ પરિચિત લેમોનેડ અથવા શિકંજી સિવાયના કેટલાક ઉત્કૃષ્ટ ફેવરિટ જોઈએ; અને સમજો કે તેઓ કેવી રીતે અમારી તરફેણમાં કામ કરે છે.

કારણ કે અમે ઉનાળાની અવિરત ગરમીમાં દિવસ પસાર કરીએ છીએ.

ગુલાબ, જાસ્મિન અને ખુસ શરબટ ઉનાળા માટેના આયુર્વેદિક ઠંડા પીણાં

શરબત અરબી શબ્દ શરીબા (‘પીવું’) પરથી ઉતરી આવ્યું છે. મુઘલ સમ્રાટ બાબરના શાસન દરમિયાન ભારતમાં શરબેટ લોકપ્રિય બની હતી. એવું માનવામાં આવે છે કે તે લોકોને હિમાલયમાં મોકલશે, તેમના મનપસંદ પીણા માટે તાજો બરફ મેળવવા માટે. રોઝ, જાસ્મીન અને ખુસ (વેટીવર) ભારતીય ઉનાળા માટે એરોમાથેરાપી ફેવરિટ છે. ત્યારે તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તેઓ ઉનાળાના ખોરાક અને પીણામાં પણ પ્રવેશ કરે.

આયુર્વેદ ગુલાબ અને જાસ્મિનને સાત્વિક તરીકે સમર્થન આપે છે, અથવા ‘અતિન્દ્રિય, જીવન આપનાર અને શુદ્ધ.’ તેઓ હૃદયને શાંત કરવા માટે માનવામાં આવે છે.

જેમાં તેઓ વેરવિખેર અને અસ્વસ્થ લાગણીઓનું સમાધાન કરે છે, પ્રક્રિયામાં તણાવ અને ચિંતાને દૂર કરે છે.

ગુલાબ શરીરના આંતરિક તાપમાનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે જાસ્મિન શરીરના કુદરતી હાઇડ્રેશન સ્તરને ફરીથી ભરવામાં મદદ કરે છે. ગુલાબ સાધક પિત્ત અથવા પિત્તના પેટા દોષોને હકારાત્મક અસર કરે છે જે ભાવનાત્મક સુખાકારીનું સંચાલન કરે છે. તે સાધક અગ્નિ અથવા પાચક અગ્નિને ધોઈ નાખે છે જે ભાવનાઓને ‘રસોઈ’ કરે છે, મધ્યસ્થતા કરે છે અને તેના ‘ફ્લિકરિંગ’ને મહત્તમ સ્તરે જાળવી રાખે છે. આયુર્વેદ કહે છે કે ખુસ સૌમનસ્ય જનાન, અથવા ‘મન-શરીર શાંતિ પ્રેરિત કરે છે.’ ખુસ શરબત ઉત્કૃષ્ટ તરસ છીપાવવા માટે બનાવે છે. તે રક્ત પરિભ્રમણને વધારવામાં પણ મદદ કરે છે અને ફ્રી રેડિકલ નુકસાન સામે ત્વચા માટે એન્ટીઑકિસડન્ટ રક્ષણ પૂરું પાડે છે.

છાશ/છાછ અને લસ્સી ઉનાળા માટેના આયુર્વેદિક ઠંડા પીણાં

ચાસ/છાછ અને લસ્સી એ ભારતીય ઘરોમાં પરંપરાગત (અને ખૂબ જ લોકપ્રિય!) દહીં અથવા છાશ આધારિત પીણાં છે. તેઓ ખાસ કરીને લંચ ટેબલ પર સમર સ્ટેપલ્સ છે, કારણ કે તેમની લગભગ તાત્કાલિક ઠંડકની અસર, ખાસ કરીને પાચનતંત્ર પર. તેઓ ડિહાઇડ્રેશન સામે બફર કરે છે અને જો તમને ખબર હોય કે તમે સૂર્યમાં લાંબો દિવસ પસાર કરી શકો છો તો તે સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. ચાસ/છાછ અને લસ્સી એકદમ સમાન છે, સિવાય કે બાદમાં ખાંડ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ પહેલાની સામાન્ય રીતે એવું નથી.

મીઠી લસ્સીનો સ્વાદ લેવા માટે કેરી સામાન્ય મનપસંદ છે,

પરંતુ રસાળ વર્ઝન – રોક સોલ્ટ, જીરું, ફુદીનો અથવા કઢીના પાન અને હિંગ સાથે – તેના પોતાના ફેન ફોલોઈંગ ધરાવે છે. ચાસ/છાછ ખાસ કરીને ગુજરાત અને રાજસ્થાનમાં લોકપ્રિય છે. રેસીપીમાં લસ્સી જેવા જ મસાલા અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ વ્યક્તિગત સ્વાદના આધારે, એક ચપટી લાલ મરચું પાવડર અથવા કાતરી લીલા મરચા પણ ઉમેરી શકાય છે.

આયુર્વેદ પણ આ પીણાંની ભલામણ કરે છે કારણ કે તેઓ ભારે અથવા મસાલેદાર ભોજન પછી પેટને શાંત કરવામાં મદદ કરે છે, ડિહાઇડ્રેશન અટકાવે છે અને સોજો અથવા પેટનું ફૂલવું અને કબજિયાતની અગવડતા ઘટાડે છે.

આમ પન્ના અને પનકમ ઉનાળા માટેના આયુર્વેદિક ઠંડા પીણાં

આમ પન્ના એ મીઠી-ટેન્ગી કૂલર છે, જેનું મુખ્ય ઘટક લીલી કેરી છે.

આયુર્વેદ કહે છે કે લીલી કેરીના ખાટા, તીખા અને ઠંડકના ગુણો પૂરક મસાલાઓ સાથે સંતુલિત હોવા જોઈએ.

જેથી સ્વસ્થ પાચનને ટેકો મળે, અને શરીર મજબૂત અને પુનર્જીવિત થાય.

આમ પન્ના શેરડીના રસ અથવા ગોળ, એલચી અને કાળા મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે.

રામ નવમીના તહેવાર દરમિયાન દક્ષિણ ભારતમાં પરંપરાગત રીતે પનકમ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તેને ‘વૈદિક પીણું’ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે ભારતીય ભગવાન નરસિંહ અને દુર્ગા અને શક્તિ જેવી દેવીઓનું પ્રિય માનવામાં આવે છે.

રેસીપીમાં ગોળ, મીઠું, આદુ, લીંબુ, પાણી, એલચી અને તુલસી (પવિત્ર તુલસી)નો પણ સમાવેશ થાય છે.

આમ પન્ના અને પનકમ બંને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, ઝાડા અને ડિહાઇડ્રેશનને રોકવામાં મદદ કરે છે.

આરોગ્ય અને આંખોની શક્તિનું રક્ષણ કરે છે અને ત્વચાના સ્વર અને રચનાને સુધારે છે.

ગોળ, પાનકમમાં મુખ્ય ઘટક, આયુર્વેદનો પ્રોસેસ્ડ ખાંડનો કુદરતી વિકલ્પ છે, અને તે પ્રવાહી આથોવાળી આયુર્વેદિક દવાઓનો આધાર પણ બનાવે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે તે 3 દોષોને સંતુલિત કરે છે – વાત, પિત્ત, કફ. સ્વચ્છ, દાગ-મુક્ત રંગ માટે ગોળ અસરકારક રક્ત શુદ્ધિકરણ પણ છે.

ખસખસનું શરબત અથવા ખુસ શરબત લીંબુ સાથે ખસખસના બીજનું શરબત મિક્સ કરવાથી ઉનાળામાં અદ્ભુત પીણું બને છે.

તે આયર્ન, મેંગેનીઝ અને B6 વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

તે પ્રકૃતિમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ પણ છે, તેથી જ તે તેના ઠંડક ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે.

બાલ કા શરબેટવુડ સફરજન, અથવા બાલનો રસ ઠંડકનું સાધન બનાવે છે.

ફળનો રસ જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ, પેપ્ટીક અલ્સર, કમળો, સ્થૂળતા અને સ્ત્રીરોગ સંબંધી વિકૃતિઓ માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

કડવો સ્વાદ ટાળવા માટે તમે થોડો લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો.

ગુલાબનું શરબત (ગુલાબ) ગુલાબનું શરબત અથવા ગુલાબજળમાં વિટામીન A, C, E અને B જેવા વિવિધ વિટામિન હોય છે.

તે હાઇડ્રેટિંગ અને ઠંડુ પીણું પણ બનાવે છે જે પાચન સંબંધી સમસ્યાઓમાં પણ રાહત આપે છે.

ફાલસા શેરબેટફાલસા ફળો એ નાની બેરી છે જે ગ્રેવીઆ એશિયાટીકાના ઝાડ પર ઉગે છે અને કાળા કરન્ટસ જેવું લાગે છે.

ફાલસા શરબત તમને અતિશય ગરમીથી રાહત આપે છે.

દરરોજ તેનો એક ગ્લાસ સ્ટ્રોકને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

સત્તુ આ દેશી પીણું બિહારમાંથી ઉદ્દભવ્યું છે જે તેના ઠંડકના ગુણો માટે જાણીતું છે. સત્તુ પાવડર શેકેલા કાળા ચણા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે પછી પીણું બનાવવા માટે વપરાય છે. તે સુપર ફિલિંગ અને હેલ્ધી છે; આવશ્યક પોષક તત્ત્વો, ફાઇબર અને પ્રોટીનની હાજરી માટે આભાર જે તેને ઉનાળામાં ઠંડુ બનાવે છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published.